GI Bounty bitar med mintsmak

Idag gjorde jag & töserna egna ”Bountysar”….

Hitta ett recept i en GI tidning jag hade hemma, ”väldigt goda LCHF-bountys stod det….

15 st (vi fick 10-12 st)

1 dl Sukrin             (hitta inget Sukrin så vi tog Hermesetas Lättströ 90% färre kalorier än socker :-S)
3 rejäla msk kokosfett
1 dl grädde             (vi tog laktosfri grädde)
1 dl kokosmjölk    (vi tog 6%)
200 gr riven kokos
200 gr Marabou 70% mintchoklad

Smält Sukrin & kokosfett.
Tillsätt kokosmjölk, grädde & kokos. Och rör ihop allt & ställ sedan kallt (kylen) i 1 timme.
Forma sedan till avlånga bitar och ställ sedan in dem i frysen i en timme.
Bryt sedan chokladen i ett vattenbad. Doppa bitarna i chokladen & förvara i kylen. (Eller ät upp dem!! )

Lätta & goda…eller jag hoppas de är goda. Vi ska ha dem till stranden imorrn har tjejerna bestämt så man får hålla sig

GI recept på Ugnsbakad falukorv

Hitta detta receptet i en tidningen jag hade hemma….asgott är det!!!

1 st Falukorvsring ca 600 gr
1 st Squash
150 gr mozzarella (gärna på rulle)
Ajvar relese
Senap
Salt & peppar
1 st Rödlök
3 st tomater
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
Torkade örter (ex timjan & basilika)

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg upp falukorven på en plåt med lite högre kant & snitta korven.

Skär squash, rödlök, tomater & mozzarella & varva dessa i snitten i korven.
Det som blir över lägger du runt omkring i plåten.

Pensla på Ajvar & senap på korven….ringla över olivoljan & balsamvinägern. Även på grönsakerna som ligger i plåten. Salta & peppra.

In i ugnen i ca 25 min….KLART!

Serveras som den är om du kör GI annars funkar ris, matvete, kornris etc att ha till.

Släktträff

idag är den traditionella släktträffen hos mormor!

Hon hyr lokalen där hon bor & vi vallfärdar dit för att umgås över kaffe & kaka!

Jag tog på mig bakningen för mormor är inte purfärsk & orkar inte lika mycket nu som förr….

Så idag har jag bakat 3 olika kakor! 2 recept från min favvosida  TASTELINE.COM *grym är den*

1. ÄPPLEKAKA med fluffig topp

2. CITRONKAKA

3. Min höga kladdiga KLADDKAKA!!!

Det är bara att klicka på dem så kommer Ni till recepten….återkommer om någon inte gick att äta!

Min höga goa kladdkaka!

Ja den är hög….den blir inte så platt som de flesta kladdisar blir… den är asgod!!!
OBS!!!
Inget för de som har ett nyårslöfte att inte äta kakor etc!!! (Jenny & Rundberg dvs Fru Ahlqvist!!)
Och inget för GI-ätare heller!!!

Ugnen på 175 grader….

2,5 dl mjöl
6 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
300 gr flytande margarin
4 ägg
4 dl socker
matolja
ströbröd

Blanda mjöl, kakao & vaniljsocker….rör sedan ner det flytande margarinet.
Vispa ägg & socker poröst blanda sedan ner det i chokladsmeten.
Rör ordentligt så det blandas!

Ta fram en form med avtagbar kant….olja in den & ”bröa” den sedan med ströbröd. Så kakan lossar lätt efter gräddning.

In i ugnen i 28 min. Ta ut den & låt den svalna lite….strö över florsocker som garnering.
Tips: häll lite i en tesil & skaka över kakan!

Njut! Njut! Njut! Njut!

Sojamjöl…urk

Har börjat med min GI igen…eller jag har hållt på med den hela tiden men ska köra bättre med den nu. Dra ner på lite mer kolhydrater. Och äta fler gånger på dagen….glömmer äta!!!

Idag gjorde jag en paj på sojamjöl….kommer INTE att göra om det!!!
Fy fan vad äckligt det är med soja!!!! 

Mjölken smakar skit  även mjölet…..men jag ska äta upp den! Det ska jag!!! *urk*

Gjrode däremot en god lunch….räk & chiligryta….stark med asgod!!! Mmmmm…..

GI: köttbullar med kall potatis/timjansallad!

Del 1:

8 potatisar…2 dl matl.yogurt…0,5 dl gräddfil…näve klippt färsk timjan.

Koka potatisen, dela i små bitar & ställ in i kylen för att kallna. Blanda övriga ingredienser & blanda sedan i den kalla potatisen.  Salta & peppra efter smak. KLART!

Del 2:

1 ägg….500 gr nötfärs…1/2 gul lök…1 vitlöksklyfta…2 msk havrekli….0,5 dl matl.lagn grädde…salt & peppar. Blanda alla ingredienserna & rulla till köttbullar & stek!!!

Mycket gott!!!!!!!!